Sherlock’s Food Files

Food Sherlock: Auf Spurensuche zwischen Nahrung, Mythen und Molekülen

Willkommen in den geheimen Akten von Food Sherlock – dort, wo wir den Fingerabdruck hinter dem vermeintlich gesunden Smoothie suchen und der Wahrheit in Vitaminpillen auf die Schliche kommen.

Kaum ein Gebiet ist so dicht mit Halbwahrheiten gepflastert wie die Welt der Ernährung. Superfoods mit Superkräften, Wundermittel in Kapseln, Detox-Wochen, die angeblich alles heilen – doch was steckt dahinter? Und was ist schlichtweg cleveres Marketing in Tarnkleidung?

Detektivarbeit beginnt dort, wo das Marketing endet

Mit geschärftem Blick, einer guten Portion Skepsis und wissenschaftlichem Spürsinn tauchen wir ein in die Welt der Nährstoffe, Supplements und biochemischen Prozesse. Wir durchleuchten Studien, sezieren Aussagen und bringen Licht ins Dunkel – immer mit dem Ziel: verständlich, fundiert und frei von Fachjargon.

Biochemie für alle – ganz ohne Vergrösserungsglas

Ernährung ist mehr als Kalorien zählen. Jeder Happen startet im Körper ein komplexes Reaktionsspiel aus Enzymen, Hormonen und Zellmechanismen – fast wie ein gut getakteter Kriminalfall. Und wir? Wir erzählen, wie dieser Fall abläuft – anschaulich, alltagstauglich und immer mit dem Blick fürs Wesentliche.

Was erwartet Sie in Sherlock’s Food Files?

🔎 Mythen unter der Lupe: Wir zeigen, was sich wirklich hinter beliebten Ernährungstrends verbirgt.

🧪 Nahrungsergänzungsmittel im Verhör: Sinnvoll oder schlicht Blendwerk?

🧬 Biochemie für Neugierige: Verständlich erklärt – von Verdauung bis Zellenergie.

💊 Essen trifft Medizin: Wo Nahrung und Medikamente sich (nicht immer) gut vertragen.

🧠 Gesundheitsthemen beyond Food: Denn manchmal führt die Spur auch in andere spannende Ecken des Körpers.

Werden Sie Teil unseres Ermittlerteams

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🔍 Food Sherlock – Weil hinter jedem Mythos eine Wahrheit wartet.

Sherlock’s Food Files

🔍 Kalorien: Die grosse Zahl, die wenig sagt

🔍 Kalorien: Die grosse Zahl, die wenig sagt

Sven Altorfer

Warum ein Mass aus der Maschinenzeit unseren Blick auf Ernährung bis heute verzerrt – und was wir besser machen können Ein Beitrag von Food Sherlock – Food Files „Du bist, was...

🔍 Kalorien: Die grosse Zahl, die wenig sagt

Sven Altorfer

Warum ein Mass aus der Maschinenzeit unseren Blick auf Ernährung bis heute verzerrt – und was wir besser machen können Ein Beitrag von Food Sherlock – Food Files „Du bist, was...

Der vergessene Held der Vanille: Wie ein 12-jähriger Sklave die Welt veränderte

Der vergessene Held der Vanille: Wie ein 12-jäh...

Sven Altorfer

Vanille – sie steckt in unzähligen Desserts, Parfums und Backwaren. Doch kaum jemand kennt die dramatische Geschichte hinter dem teuersten Gewürz der Welt nach Safran. Wusstest du, dass es ein zwölfjähriger...

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Sven Altorfer

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Zurück zum Fleisch? Warum immer mehr Menschen dem Veganismus den Rücken kehren – und was du beim Umstieg beachten solltest

Zurück zum Fleisch? Warum immer mehr Menschen d...

Sven Altorfer

Die vegane Ernährung war lange – vor allem medial – ein echter Megatrend. Influencer, Dokumentationen und Food-Start-ups präsentierten den Verzicht auf tierische Produkte als den Schlüssel zu Gesundheit, Tierwohl und...

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Sven Altorfer

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Wasserverbrauch von Rindfleisch: Wie viel Durst steckt auf dem Teller?

Wasserverbrauch von Rindfleisch: Wie viel Durst...

Sven Altorfer

Wenn wir an Wasserverbrauch denken, denken die meisten an tropfende Wasserhähne oder lange Duschen. Doch der wahre Wasserfresser steht oft in der Küche – oder genauer: auf unserem Teller. Vor...

Wasserverbrauch von Rindfleisch: Wie viel Durst...

Sven Altorfer

Wenn wir an Wasserverbrauch denken, denken die meisten an tropfende Wasserhähne oder lange Duschen. Doch der wahre Wasserfresser steht oft in der Küche – oder genauer: auf unserem Teller. Vor...

Bouillonwürfel & Bouillonpaste: Würzig, praktisch – aber keine echte Lösung?

Bouillonwürfel & Bouillonpaste: Würzig, praktis...

Sven Altorfer

Bouillonwürfel und -pasten sind aus vielen Küchen nicht wegzudenken. Sie sparen Zeit, geben schnell Geschmack – und lassen sich ewig lagern. Doch bei genauerem Hinsehen zeigt sich: Die meisten enthalten...

Bouillonwürfel & Bouillonpaste: Würzig, praktis...

Sven Altorfer

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🌿 Anti-Stress-Komplex: Exotik im Glas oder echte Nervennahrung?

🌿 Anti-Stress-Komplex: Exotik im Glas oder echt...

Sven Altorfer

Kakao, Reishi, Ashwagandha, Griffonia, Gotu Kola, Ginkgo... Klingt wie das Line-up für ein spirituelles Superfood-Retreat – ist aber tatsächlich die Zutatenliste eines neuen „Anti-Stress-Komplexes“. Versprochen wird: weniger Stress, mehr Balance, bessere...

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Sven Altorfer

Kakao, Reishi, Ashwagandha, Griffonia, Gotu Kola, Ginkgo... Klingt wie das Line-up für ein spirituelles Superfood-Retreat – ist aber tatsächlich die Zutatenliste eines neuen „Anti-Stress-Komplexes“. Versprochen wird: weniger Stress, mehr Balance, bessere...

Zucker mit Apothekenpreis: Wie uns Glucosum-Pastillen für dumm verkaufen

Zucker mit Apothekenpreis: Wie uns Glucosum-Pas...

Sven Altorfer

20 Franken für 30 Lutschtabletten – mit Zucker, Glukose und einem überholten Wirkstoff? Willkommen im kuriosen Kosmos der rezeptfreien Apothekenprodukte. Unter dem wissenschaftlich klingenden Etikett "Glucosum 200 mg ut Glucosum liquidum, Nicethamidum...

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Sven Altorfer

20 Franken für 30 Lutschtabletten – mit Zucker, Glukose und einem überholten Wirkstoff? Willkommen im kuriosen Kosmos der rezeptfreien Apothekenprodukte. Unter dem wissenschaftlich klingenden Etikett "Glucosum 200 mg ut Glucosum liquidum, Nicethamidum...

Nährstoffe ohne Wirkung? – Warum die Gesetzgebung an der Biochemie vorbeigeht

Nährstoffe ohne Wirkung? – Warum die Gesetzgebu...

Sven Altorfer

In der Europäischen Union und der Schweiz gelten klare Vorgaben: Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel dürfen keine therapeutische Wirkung haben oder versprechen. Was im ersten Moment nach Verbraucherschutz klingt, führt bei näherem Hinsehen...

Nährstoffe ohne Wirkung? – Warum die Gesetzgebu...

Sven Altorfer

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Der Fall der ultra-verarbeiteten Lebensmittel

Der Fall der ultra-verarbeiteten Lebensmittel

Sven Altorfer

Eine Analyse von Sherlock, Food Sherlock Der Mensch ist ein merkwürdiges Wesen. Er verlangt nach Wahrheit, aber er liebt die Illusion. In der Lebensmittelwelt zeigt sich dieses Paradoxon gerade besonders...

Der Fall der ultra-verarbeiteten Lebensmittel

Sven Altorfer

Eine Analyse von Sherlock, Food Sherlock Der Mensch ist ein merkwürdiges Wesen. Er verlangt nach Wahrheit, aber er liebt die Illusion. In der Lebensmittelwelt zeigt sich dieses Paradoxon gerade besonders...

Hero Marmelade: 100% aus Frucht – echt fruchtig oder clever getarnt gesüsst?

Hero Marmelade: 100% aus Frucht – echt fruchtig...

Sven Altorfer

Marmelade ist ein Klassiker auf dem Frühstückstisch – fruchtig, süss, vertraut. Die Marke Hero bewirbt ihre Erdbeermarmelade mit dem Slogan „100% aus Frucht“. Doch was bedeutet das eigentlich genau? Und wie natürlich...

Hero Marmelade: 100% aus Frucht – echt fruchtig...

Sven Altorfer

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Lithium – Der stille Held im Gehirn

Lithium – Der stille Held im Gehirn

Sven Altorfer

Batterie oder Brain-Booster?Wenn du bei „Lithium“ sofort an Smartphone-Akkus denkst – kein Wunder. Aber du solltest dringend umdenken. Denn was die wenigsten wissen: Lithium ist nicht nur ein Treibstoff für...

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Sven Altorfer

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„Weitere Forschung ist nötig“ – Warum Studien oft offen enden

„Weitere Forschung ist nötig“ – Warum Studien o...

Sven Altorfer

…und weshalb echtes Ernährungswissen auf Biochemie statt auf Hypes beruhen sollte Ob Studien zu Vitamin D, Fasten, Superfoods oder Entzündungsprozessen – am Ende steht fast immer der gleiche Satz: „Weitere...

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Sven Altorfer

…und weshalb echtes Ernährungswissen auf Biochemie statt auf Hypes beruhen sollte Ob Studien zu Vitamin D, Fasten, Superfoods oder Entzündungsprozessen – am Ende steht fast immer der gleiche Satz: „Weitere...

Was steckt wirklich hinter Zitronensäure?

Was steckt wirklich hinter Zitronensäure?

Sven Altorfer

Wenn wir „Zitronensäure“ hören, denken wir sofort an frische Zitronen. Doch die Wahrheit sieht anders aus: Die Zitronensäure in unseren Lebensmitteln stammt meist nicht aus der Frucht, sondern aus einem...

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Sven Altorfer

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AG1 & Co: Wenn Marketing wichtiger wird als Wissenschaft

AG1 & Co: Wenn Marketing wichtiger wird als Wis...

Sven Altorfer

Die Nahrungsergänzungsbranche hat ein Problem. Während seriöse Anbieter mit Forschung, Transparenz und Qualität arbeiten, dominieren immer häufiger Marken mit grossem Werbebudget – und fragwürdigen Gesundheitsversprechen. Ein prominentes Beispiel: AG1 (ehemals...

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Sven Altorfer

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Fett ist nicht gleich Fett – eine differenzierte Betrachtung gesunder und problematischer Fettquellen

Fett ist nicht gleich Fett – eine differenziert...

Sven Altorfer

Fette nehmen in der ernährungswissenschaftlichen Diskussion seit Jahrzehnten eine ambivalente Rolle ein. Während sie einerseits als Energieträger, Baustoff für Zellmembranen und Träger fettlöslicher Vitamine eine unverzichtbare physiologische Funktion erfüllen, stehen...

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Sven Altorfer

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Vom Mitgefühl zum Ackerbau: Ernährung als Wiege der Zivilisation

Vom Mitgefühl zum Ackerbau: Ernährung als Wiege...

Sven Altorfer

Wann begann die Zivilisation? Diese scheinbar einfache Frage führt uns tief in die Ursprünge des Menschseins. Die Anthropologin Margaret Mead lieferte einst eine überraschende Antwort: Nicht die ersten Werkzeuge oder...

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Sven Altorfer

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Milch und Schleimbildung: Eine naturheilkundlich-biochemische Betrachtung eines unterschätzten Lebensmittels

Milch und Schleimbildung: Eine naturheilkundlic...

Sven Altorfer

In der Naturheilkunde wird der Konsum von Kuhmilch seit jeher differenziert betrachtet. Besonders bei Atemwegserkrankungen, Hautproblemen oder chronischer Verschleimung wird sie oft kritisch hinterfragt – nicht pauschal abgelehnt, aber bewusst...

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Sven Altorfer

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Mit vollem Magen missioniert es sich leicht

Mit vollem Magen missioniert es sich leicht

Sven Altorfer

Warum es überheblich ist, aus Europa heraus zu diktieren, was der Rest der Welt essen soll In Europa wird über Essen leidenschaftlich diskutiert. Kaum ein Thema entfacht so viel moralischen...

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Sven Altorfer

Warum es überheblich ist, aus Europa heraus zu diktieren, was der Rest der Welt essen soll In Europa wird über Essen leidenschaftlich diskutiert. Kaum ein Thema entfacht so viel moralischen...

Was passiert mit Stärke, wenn Reis, Nudeln oder Kartoffeln abkühlen?

Was passiert mit Stärke, wenn Reis, Nudeln oder...

Sven Altorfer

Wusstest du, dass gekochter Reis oder Kartoffelsalat gesünder sein kann als frisch Gekochtes? Das liegt an einem faszinierenden Phänomen namens resistente Stärke. Klingt kompliziert? Keine Sorge – hier erfährst du,...

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Sven Altorfer

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Trinkmahlzeiten – Schnell, praktisch… aber wirklich sinnvoll?

Trinkmahlzeiten – Schnell, praktisch… aber wirk...

Sven Altorfer

Warum du bei Flüssigmahlzeiten zweimal hinschauen solltest Trinkmahlzeiten liegen voll im Trend: Shake auf, reinschütten, satt – und das alles in wenigen Minuten. Klingt nach einem Ernährungstraum für alle mit...

Trinkmahlzeiten – Schnell, praktisch… aber wirk...

Sven Altorfer

Warum du bei Flüssigmahlzeiten zweimal hinschauen solltest Trinkmahlzeiten liegen voll im Trend: Shake auf, reinschütten, satt – und das alles in wenigen Minuten. Klingt nach einem Ernährungstraum für alle mit...